食事の準備やサービス業に携わるすべての人に欠かせないトレーニング。このコースでは、安全な食品の取り扱い、保管、調理など、食品安全の原則について説明します。受講生は、お客様に安全な食事体験を提供するために、相互汚染の防止、温度管理、清掃手順について学びます。
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-業務用厨房における食品安全衛生の原則を理解する。
-相互汚染や食品媒介疾患を防ぐために、安全な食品取り扱い慣行を実施する。
-食品の品質と安全性を維持するために、適切な保管方法と温度管理方法を適用してください。
-衛生的なキッチン環境を確保するために、清掃と消毒の手順に従ってください
